Rezept-Tipp vom VIELMEER

Zutaten: 5 cl Pisco | 1,5 cl Limettensaft | 1,5 cl Zitronensaft | 2 cl Zuckersirup | 1 cl Eiweiß | 1–2 Dashes Angostura

Neben dem klassischen Gin Tonic war der Pisco Sour das In-Getränk dieses Sommers. Ein authentischer Pisco Sour wird mit peruanischem Pisco (Traubenbrand) zubereitet, mit Bio-Eiweiß geshaked und hat eine cremige Textur. Insgesamt entsteht so ein frischer Aperitif/Digestif.

Schritt 1
Limette in zwei Hälften teilen und den Saft auspressen. 1,5 cl Limettensaft entspricht in etwa dem Saft einer Limette. Den Pisco, Limettensaft, Zuckersirup und das Eiweiß in einen Cocktailshaker geben und für 12 Sekunden shaken.

Schritt 2
Eine Handvoll Eiswürfel dazugeben, und den Inhalt kräftig min. 12 Sekunden lang schütteln.

Schritt 3
Den Inhalt in ein Cocktailglas abseihen (alternativ auch gerne z.B. ein Weißweinglas nehmen).

Schritt 4
Ein paar Spritzer des Cocktail Bitters auf den Eischaum geben, um dem Pisco Sour eine würzige Dimension zu verleihen.