Rezept-Tipp vom Aparthotel Am Weststrand

Zutaten: 200 ml Milch | 50 g Butter | geriebene Muskatnuss | 1 Schnittlauchhalm | 8 Sonnenblumenkerne | Salz | 1 kg Kartoffeln mehlig kochend | 2 Packungen Rahm-Spinat | 1 Kirschtomate | 2 EL Öl | 16 Nürnberger Rostbratwürstchen (à ca. 25 g) 

Schritt 1
Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen. In ein Sieb gießen und leicht ausdampfen lassen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Milch zum Kochen bringen, die Kartoffelmasse dazugeben und mit Butterflocken zu einem lockeren und cremigen Püree verarbeiten. Das Püree mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Schritt 2
Spinat gefroren in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem rühren erwärmen. Tomate waschen, vierteln und entkernen. Würstchen längs halbieren und in einer Pfanne mit Öl 2–3 Minuten braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in 4 gleichgroße Streifen schneiden.

Schritt 3
Spinat auf Tellern verteilen. Mit Hilfe eines Esslöffels Kartoffelpüree als Körper auf den Spinat setzen. Mit einem Teelöffel Kartoffelpüree als Kopf ansetzen und mit Kirschtomatenviertel, Schnittlauch und Sonnenblumenkernen garnieren. Je 8 Würstchenhälften als Beine an den Körper setzen.